从我记事起，羊杂就一直是人们心心念念的美食。小时候，家家户户都养羊，而只有卧羊（大雪时节杀羊）时或办大事业时才会烩羊杂，平日里是很难吃到这一地道美食的。

洗的干干净净的羊下货，煮熟炒的喷喷香，盛到盆子里。

挖上一大勺子羊油熬出的普罗，烧热加入红通通的辣椒，打起汤，放入炒好的下货，滚起来后放入粉条（本地土豆粉做的），放好酌料，出锅时再撒上大把的葱丝。

那红的油、白的粉、紫色的下货、翠绿的葱花，随着丝丝入鼻的香气，吸引着人们的视觉，激活着人们的味蕾。