翠绿的菠菜粉犹如翡翠，大块的烧鸡肉或鸡杂加上蛋黄蛋白，浇上醇厚的鸡汤，陇西久负盛名的烧鸡粉一端上桌就令人垂涎三尺。 陇西曾是历史上郡、州、府治之地，陇右政治、经济、军事、文化的中心，古丝绸之路必经之道。经济文化的繁荣丰富了陇西饮食文化，逐渐形成了具有独特风格的陇西菜肴，其中烧鸡粉就是极具特色的。在众多的陇西小吃中，此道小吃是为数不多能上宴席的。