老山记馅饼由毛青山于1920年在辽宁海城县城火神庙街开设。毛氏名山，取其名字里的山字，立号老山记馅饼店，其馅饼店于1939年迁到沈阳。海城馅饼的历史可追朔到清末，在当时，回民经营的马家牛肉馅饼和汉民经营的山记搅面馅饼最为昌盛。而山记海城馅饼在当时还是老山记的雏形。
