“十大碗”做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。

大碗是一道色香味俱全的汉族名肴，属于晋菜系。山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

十大碗做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。

高平十大碗之天和蛋

天和蛋是高平十大碗中的一道甜食。高平十大碗作为高平最具地方特色的美食，在高平流传了上千年的历史。本地人对高平十大碗有着各自不同的记忆。随着生活水平的提高，高平十大碗已经不再是以前人们只能在婚庆喜事上吃到的美食，现在人们处处随时都可以品尝到这一美食。

高平十大碗之水白肉

高平十大碗之核桃肉

高平十大碗之小酥肉

高平十大碗之软米饭

高平十大碗之扁豆汤

高平十大碗之水汆丸子

高平十大碗之素丸汤

高平十大碗之芥末汤

高平十大碗之肠子汤