耙肉饵丝
耙肉指的是煮得很烂的肉，烂而不碎、不柴，入口即化。吃这么一碗饵丝，光吃瘦肉“帽子”可没劲透了，一定要请店家舀上那种带肥肉的“耙肉帽子”才好。那吃的完全不叫肥肉，而好像是在吸食煮高汤的棒骨骨髓，香浓滑口，却没有那么腻！吃的时候在汤碗里浇上各种调料，来上一勺葱花，拌一拌，好吃的不要不要的。当然除了饵丝，也有耙肉米线之类的。
耙肉指的是煮得很烂的肉，烂而不碎、不柴，入口即化。吃这么一碗饵丝，光吃瘦肉“帽子”可没劲透了，一定要请店家舀上那种带肥肉的“耙肉帽子”才好。那吃的完全不叫肥肉，而好像是在吸食煮高汤的棒骨骨髓，香浓滑口，却没有那么腻！吃的时候在汤碗里浇上各种调料，来上一勺葱花，拌一拌，好吃的不要不要的。当然除了饵丝，也有耙肉米线之类的。
