东阳沃面
一般来说，我们吃面都讲究这样一个原则，那就是汤是汤，面是面，绝对不能糊。普通的面，一糊就不好吃，让人难以下咽。然而金华却有一道有名的“怪面”，生来就是“糊嗒嗒”的，这便是东阳沃面，也被当地人亲切地称为“熝（āo）面”。
然而，沃面的“糊”可不是时间久了，放糊了，而是东阳人故意为之。这便要说说它的来源。早年在东阳民间，家家户户会把吃饭时留下的剩菜残汤用来煮面条，再用番薯淀粉做成糊面，既有营养，又有助于消化。后来随着生活条件变好，沃面不再与剩菜残汤为伍，而是通过大厨的精心烹饪，成为当地特色的一道名小吃。
