火爆双脆
火爆双脆中的“双脆”指的是鸡胗和猪肚头，由于两者吃起来都脆口，所以便有了双脆的说法。急火快炒的火爆菜本就令人心动不已，再加上经过泡椒、姜、蒜抓匀后的鸡胗和猪肚头，逼出咸香。待油烧得滚烫之时下锅，“噼噼啪啪”的声响之后，一阵阵肉香夹杂着泡菜的香味传进口鼻，让人食指大动。
火爆双脆中的“双脆”指的是鸡胗和猪肚头，由于两者吃起来都脆口，所以便有了双脆的说法。急火快炒的火爆菜本就令人心动不已，再加上经过泡椒、姜、蒜抓匀后的鸡胗和猪肚头，逼出咸香。待油烧得滚烫之时下锅，“噼噼啪啪”的声响之后，一阵阵肉香夹杂着泡菜的香味传进口鼻，让人食指大动。
