烫嘴豆腐
沙县的豆腐是用酸浆水点卤，在沙县著名的豆腐坊里，作坊一角的大缸里就是隔夜的浆水，缸从不会干,浆水也不会超过一天,发酵的程度恰恰好，刚好用来点制好吃的豆腐。
正是有了好吃的豆腐，沙县的烫嘴豆腐，在高汤、黄花菜的熬煮中，充分吸收了鲜味，过齿难忘。
沙县的豆腐是用酸浆水点卤，在沙县著名的豆腐坊里，作坊一角的大缸里就是隔夜的浆水，缸从不会干,浆水也不会超过一天,发酵的程度恰恰好，刚好用来点制好吃的豆腐。
正是有了好吃的豆腐，沙县的烫嘴豆腐，在高汤、黄花菜的熬煮中，充分吸收了鲜味，过齿难忘。
