生鱼脍
客家生鱼脍流传于福建宁化、梅州五华等地，也以这两个地方的生鱼脍最为出名。其实生吃鱼肉并不是日本人的专利，作为中国传统的名菜，鱼生在中国已有3000多年历史。甚至“鱼生”一词也是用中国菜的叫法套用在日本料理上，在日本类似的食物的正规名称叫做“刺身”，并且材料不仅有鱼，还有其他的海鲜。
客家生鱼脍流传于福建宁化、梅州五华等地，也以这两个地方的生鱼脍最为出名。其实生吃鱼肉并不是日本人的专利，作为中国传统的名菜，鱼生在中国已有3000多年历史。甚至“鱼生”一词也是用中国菜的叫法套用在日本料理上，在日本类似的食物的正规名称叫做“刺身”，并且材料不仅有鱼，还有其他的海鲜。
