玉林肉蛋
正宗的玉林肉蛋，首先它的材料都是需要严格挑选的，要选用新鲜的大腿肉，因为大腿部分勤于运动，肉质比较紧实，有弹性。制作出来的肉丸味道最好。每次捶打的肉量最好不超一公斤，慢工出细活。将猪肉切成肉条，肉不能切断，要连起来，开始用锤子人工捶打，一公斤的肉大概半个小时就锤好了，中间最好不要间断，因为如果中间停止了，捶烂的肉就会失去弹性。
正宗的玉林肉蛋，首先它的材料都是需要严格挑选的，要选用新鲜的大腿肉，因为大腿部分勤于运动，肉质比较紧实，有弹性。制作出来的肉丸味道最好。每次捶打的肉量最好不超一公斤，慢工出细活。将猪肉切成肉条，肉不能切断，要连起来，开始用锤子人工捶打，一公斤的肉大概半个小时就锤好了，中间最好不要间断，因为如果中间停止了，捶烂的肉就会失去弹性。
