全州醋血鸭
据考究，醋血鸭最早起源于约公元300多年前晋代的全州县文桥乡。全州醋血鸭需要杀鸭留血、注入酸醋（纯米醋或酸坛子水），以嫩姜、酸辣椒、五香为配料，再加入苦瓜或酸芋苗，将鸭肉先武火、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。注意，里面的苦瓜或者酸芋苗因为吸收了鸭子和醋血的味道，比鸭肉还好吃哦。
据考究，醋血鸭最早起源于约公元300多年前晋代的全州县文桥乡。全州醋血鸭需要杀鸭留血、注入酸醋（纯米醋或酸坛子水），以嫩姜、酸辣椒、五香为配料，再加入苦瓜或酸芋苗，将鸭肉先武火、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。注意，里面的苦瓜或者酸芋苗因为吸收了鸭子和醋血的味道，比鸭肉还好吃哦。
