鼎湖上素
在美食遍布的肇庆，总有那么一道斋菜令人念念不忘。鼎湖上素，出自天然大氧吧的肇庆鼎湖山上，得益于得天独厚的自然资源，而那一千多年历史的岭南名刹——庆云寺，更是为鼎湖上素流下了许多美丽的传说。鼎湖上素是以“三菇”(北菇、鲜菇、蘑菇)、“六耳”(雪耳、黄耳、石耳、木耳、榆耳、桂耳)为主料，再加上发菜、竹荪、鲜笋、银针、榄仁、白果、莲子、生筋等珍贵原料，用芝麻油、绍酒、酱料等调味，逐样煨熟，再排列成十二层，成山包型上碟。其层次分明、鲜嫩爽滑、富有营养，色香味俱佳，列入素斋中最高上素。
在美食遍布的肇庆，总有那么一道斋菜令人念念不忘。鼎湖上素，出自天然大氧吧的肇庆鼎湖山上，得益于得天独厚的自然资源，而那一千多年历史的岭南名刹——庆云寺，更是为鼎湖上素流下了许多美丽的传说。鼎湖上素是以“三菇”(北菇、鲜菇、蘑菇)、“六耳”(雪耳、黄耳、石耳、木耳、榆耳、桂耳)为主料，再加上发菜、竹荪、鲜笋、银针、榄仁、白果、莲子、生筋等珍贵原料，用芝麻油、绍酒、酱料等调味，逐样煨熟，再排列成十二层，成山包型上碟。其层次分明、鲜嫩爽滑、富有营养，色香味俱佳，列入素斋中最高上素。
