化州牛腩粉
走在化州的街头，你可以随便找到一档牛腩粉档，坐下来一碗牛腩粉、一小碗牛腩、一小碗青菜豆泡，这是配标。之所以敢说“随便”二字，只因任何一家都会比其他地方的味正。牛腩，在化州你可以任意挑选，喜欢锅里哪一块就叫老板剪哪一块，喜欢哪个部位就给你剪哪个部位，都是现剪的，牛肉本味得以最大程度的保留。剪好后淋上辣的或者不辣的调料，加点秘制的香油、点上一小掇葱与香菜，这无形中成了一种默契。
走在化州的街头，你可以随便找到一档牛腩粉档，坐下来一碗牛腩粉、一小碗牛腩、一小碗青菜豆泡，这是配标。之所以敢说“随便”二字，只因任何一家都会比其他地方的味正。牛腩，在化州你可以任意挑选，喜欢锅里哪一块就叫老板剪哪一块，喜欢哪个部位就给你剪哪个部位，都是现剪的，牛肉本味得以最大程度的保留。剪好后淋上辣的或者不辣的调料，加点秘制的香油、点上一小掇葱与香菜，这无形中成了一种默契。
