酿皮
说起酿（读“让”的音）皮子，西北以外地区的人可能不大知道，大家更为熟悉的是凉皮。二者可以混为一谈，但也有些许的区别，简单的说凉皮多为陕西叫法，原料也多以大米粉为主，酿皮多以甘肃叫法，原料也以小麦粉为主。酿皮子虽说最先为陕西小吃，但甘肃人把它做得更为精致，味道更有特色，所以酿皮子现在确实是甘肃的特色小吃，而我老家民勤的酿皮子可谓优中之优，称得上酿皮子中的战斗机了。
说起酿（读“让”的音）皮子，西北以外地区的人可能不大知道，大家更为熟悉的是凉皮。二者可以混为一谈，但也有些许的区别，简单的说凉皮多为陕西叫法，原料也多以大米粉为主，酿皮多以甘肃叫法，原料也以小麦粉为主。酿皮子虽说最先为陕西小吃，但甘肃人把它做得更为精致，味道更有特色，所以酿皮子现在确实是甘肃的特色小吃，而我老家民勤的酿皮子可谓优中之优，称得上酿皮子中的战斗机了。
