钱钱肉
钱钱肉的制作过程比较复杂，是用驴鞭腌制而成的，在每年冬天，西安很多店铺会把老了的公驴给杀了，然后把其生殖器放在瓦缸中用食盐、土硝压实，并密封腌制，半个月之后再取出晒干，然后在锅里面假如调料，用小火慢慢地煮，之后在捞出晒干，然后再放到卤汁里面煮，反复好几次才算成功。
钱钱肉的制作过程比较复杂，是用驴鞭腌制而成的，在每年冬天，西安很多店铺会把老了的公驴给杀了，然后把其生殖器放在瓦缸中用食盐、土硝压实，并密封腌制，半个月之后再取出晒干，然后在锅里面假如调料，用小火慢慢地煮，之后在捞出晒干，然后再放到卤汁里面煮，反复好几次才算成功。
