泾川长面
提起妈妈的味道，最能想起的就是长面。
泾川长面不同于陕西岐山臊子面，不同于兰州牛肉面，也不同于山西刀削面。泾川长面技术性很强，能不能檊好长面是衡量一个农村女人素质的重要条件，看一个女人的本事，就是看所谓“针线茶饭”。针线的代表就是绣花，茶饭的代表就是檊长面。新媳妇取进门，第二天早上 亲戚朋友吃新媳妇的试刀面，就是鉴赏新媳妇的手艺的。姑娘如学不好幹长面的技术就嫁不出去。
提起妈妈的味道，最能想起的就是长面。
泾川长面不同于陕西岐山臊子面，不同于兰州牛肉面，也不同于山西刀削面。泾川长面技术性很强，能不能檊好长面是衡量一个农村女人素质的重要条件，看一个女人的本事，就是看所谓“针线茶饭”。针线的代表就是绣花，茶饭的代表就是檊长面。新媳妇取进门，第二天早上 亲戚朋友吃新媳妇的试刀面，就是鉴赏新媳妇的手艺的。姑娘如学不好幹长面的技术就嫁不出去。
