回民扒鸡
回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店，经营五香烧鸡，闻名华北。50年代该店广泛博采外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名"马家鸡铺"扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。石家庄回民扒鸡，外形如卧雏，两腿弯曲、胸侧，双翅插入口中，通体呈金黄色，鸡肉嫩软不柴，料味深入，醇香浓郁，肉易脱骨，但不抖不散，便于携带。成为石家庄有代表性的风味名吃。
回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店，经营五香烧鸡，闻名华北。50年代该店广泛博采外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名"马家鸡铺"扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。石家庄回民扒鸡，外形如卧雏，两腿弯曲、胸侧，双翅插入口中，通体呈金黄色，鸡肉嫩软不柴，料味深入，醇香浓郁，肉易脱骨，但不抖不散，便于携带。成为石家庄有代表性的风味名吃。
