大煮干丝
大煮干丝是扬州的特色菜肴，也是招待客人的必备。平时，也经常在家做这道菜。而且食材便宜，简单易行。首先，将火腿、竹笋、木耳、银鱼、紫菜、蛋皮、鸡肉等切成丝备用；接着，将切成细丝的方干放入沸水中浸烫两次，捞出沥水；随后，将干丝、火腿丝、鸡蛋丝等放入加有高汤的锅中用旺火烧煮15分钟，待汤汁浓厚时，加入盐、鸡精等调料即可装盆。
大煮干丝是扬州的特色菜肴，也是招待客人的必备。平时，也经常在家做这道菜。而且食材便宜，简单易行。首先，将火腿、竹笋、木耳、银鱼、紫菜、蛋皮、鸡肉等切成丝备用；接着，将切成细丝的方干放入沸水中浸烫两次，捞出沥水；随后，将干丝、火腿丝、鸡蛋丝等放入加有高汤的锅中用旺火烧煮15分钟，待汤汁浓厚时，加入盐、鸡精等调料即可装盆。
