螃蟹豆腐
盘锦盛产的河蟹，就是闻名遐迩的中华绒螯蟹。但是常理来讲，正宗的螃蟹豆腐却不是用所谓的河蟹制作的，而是用一种俗称“烧夹子”的蟹类加工而成，这种蟹类，学名叫做“天津厚蟹”。螃蟹豆腐，可以说既是盘锦人引以为豪的美味，又是一项土得掉渣的手艺。烹饪界资深人士认为，“螃蟹豆腐”是约定俗成的民间叫法，专业上讲，应该叫“蟹羹”才准确。
盘锦盛产的河蟹，就是闻名遐迩的中华绒螯蟹。但是常理来讲，正宗的螃蟹豆腐却不是用所谓的河蟹制作的，而是用一种俗称“烧夹子”的蟹类加工而成，这种蟹类，学名叫做“天津厚蟹”。螃蟹豆腐，可以说既是盘锦人引以为豪的美味，又是一项土得掉渣的手艺。烹饪界资深人士认为，“螃蟹豆腐”是约定俗成的民间叫法，专业上讲，应该叫“蟹羹”才准确。
