水潺
水潺实际上是一种鱼，学名龙头鱼，其外形光洁细长，色泽呈半透明的灰白色，看似柔若无骨，其实全身无刺，仅存一根软骨，这些特点都恰当地贴合了水潺这个温柔文雅的名字。台州人食用水潺的方式较为多样，如常见的油爆水潺或者椒盐水潺，油爆的香嫩或酥炸后撒上椒盐的外脆内软，确实是滋味无穷。
水潺实际上是一种鱼，学名龙头鱼，其外形光洁细长，色泽呈半透明的灰白色，看似柔若无骨，其实全身无刺，仅存一根软骨，这些特点都恰当地贴合了水潺这个温柔文雅的名字。台州人食用水潺的方式较为多样，如常见的油爆水潺或者椒盐水潺，油爆的香嫩或酥炸后撒上椒盐的外脆内软，确实是滋味无穷。
