沙县鱼丸

沙县就是我们经常能在关东煮里吃到的鱼丸的发明地,沙县鱼丸用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,水煮后口感Q弹,营养丰富。