阳城烧肝

烧肝，是山西省晋城市阳城县地方名吃。上至婚事宴请，下至日常饮食，都少不了它的身影。何为烧肝？是把肝“烧”着吃吗？这略带焦黑的肉片片，就是烧肝。别看它其貌不扬，味道可是别具一格，清鲜脆嫩舒爽适口。