赵子龙 : 西关饸饹始创于清嘉庆年间，由孙廷信创办，孙家世居宁晋县城西关，西关饸饹便由此而来。西关饸饹选料考究，专料专用。将和好的面块塞入饸饹床漏窝内压入锅内捞出盛碗，浇汤加肉码撒香菜，一碗鲜美可口的饸饹便制作完成。