淮北油茶选用过油豆皮、花生米、面筋、芝麻等原料,倒入锅内经过微火、旺火等多道工序加工,最后搅拌加热而成。
南坪响肚是淮北南坪镇的一道特色名菜,因在口中咀嚼时会发出“咯吱咯吱”的响声,故称“响肚”。其以新鲜的猪肚、盐、醋为原料烧制而成,具有味道鲜美、清香宜人的特点。