毛嘴卤鸡采用五谷杂粮喂养而成,肉质细嫩,口味绵长。在卤制过程中,再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料,用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。
此菜鲜嫩软糯,原滋原味,清淡,绵软。粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香。