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这里拥有贵州最大的民族自治县，同时又是西南知名的辣椒产地，特产的鸡爪辣椒、大方皱椒都是辣哭全省的存在。

多民族聚居的特色与各种当地辣椒的风味，造就了毕节酸酸辣辣的口味，看似简单家常，却有着难以复制的在地性。

除此之外，坐拥“中国马铃薯之乡”的毕节，更是把洋芋与豆腐玩出了新高度。

洋芋粑粑、烙锅洋芋、烤洋芋、洋芋片、薄荷洋芋、手撕豆干、恋爱豆腐果......种类多到数不胜数，吃了一圈可以撑到扶墙走。

清晨一碗热气腾腾的羊肉粉，足以开启元气满满的一天。饭后散步，大街小巷的独特小吃组合多样蘸水，吃完你肯定感慨：这是才是酸爽火辣的快意人间！

而且这里的夜宵与早点无缝衔接。本地人更是将享乐主义贯彻到底，24小时不间断吃喝，走在街头，你感受到的不仅是好吃，更是一种痛快活着的自由自在。

毕节的一万种米粉和小吃

满足你对逛吃天堂的所有幻想

走在毕节的街上，每隔几米就能找到一家卖米粉的小店，360度满足你的嗦粉欲望。

羊肉粉、酸汤粉、猪脚粉、牛肉粉、卷粉、粗粉、细粉......各式粉类齐聚，组成一整个粉类江湖。

一碗热气腾腾的羊肉粉，是毕节米粉中最受欢迎的存在。贵州人对于吃羊很是讲究，最爱吃放养的山羊，由于羊羊是在山野中成长，肉质相对其他羊肉更为紧实与鲜美。

连皮带肉一起吃，入口既能吃到羊皮的韧性又能尝到肥油与瘦肉交织的感觉，可以说是越嚼越香，回味无穷。

而一碗好吃的羊肉粉，需要先将本地干辣椒炒熟后磨细，再用制作好的油辣椒猛火熬制羊肉，而后改小火慢炖，让羊肉口感更紧实细腻。

烫熟的粉为底，将大片的羊肉码上，撒上蒜苗与香菜，浇上一勺羊汤，就算大功告成。

散着热气的粉，带着迷人的香气，仿佛一下子打开了味蕾的开关。清润的米粉，鲜嫩无比的羊肉，在油辣椒的加持下，香气四溢越嚼越香，不知不觉就能嗦完一碗。

瓦罐砂锅羊肉粉

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