客家盆菜
盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，最初的客家盆菜是客家人在过年过节时，各人带自备的食物相聚一堂，但古代交通不便，相聚时食物已冷却，翻热时把所有食物倒在一个大盆中煮热，就成了盆菜的雏形，客家人红白二事，过年庆祝都会在客家围屋内大摆盆菜宴。
大盆菜看似粗犷，其实烹饪方式十分讲究，分别要经过煎、烧、炸、煮、焖、卤后，再经过层层装盆而成，里面由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜猪肉等十几种原料混合而成。
盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，最初的客家盆菜是客家人在过年过节时，各人带自备的食物相聚一堂，但古代交通不便，相聚时食物已冷却，翻热时把所有食物倒在一个大盆中煮热，就成了盆菜的雏形，客家人红白二事，过年庆祝都会在客家围屋内大摆盆菜宴。
大盆菜看似粗犷，其实烹饪方式十分讲究，分别要经过煎、烧、炸、煮、焖、卤后，再经过层层装盆而成，里面由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜猪肉等十几种原料混合而成。
