牛肉丸面由临汾回族白荣祥先生于1970年代创立。肉丸面采用正宗牛肉、特制牛肉丸、特制面，配以特制香料和中草药。牛骨熬制的肉汤味道独特醇厚，在当地很受欢迎。

在临汾，你不能不说牛肉丸面。在临汾的大街小巷，牛肉丸面是最受欢迎的，个头不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地赶回来吃牛肉丸面。味道很好，适合喜欢吃辣的人。

很辣很爽口，里面有一种麻木的感觉。它总是令人着迷。每个人都大吃大喝，尽管夏天吃的人很多。用临汾人的话说就是“咥（同盘声）一大碗牛肉丸面”。