牛头皮,吃一味”,在阳江古句话是否经常听讲?牛头皮正是阳江的一大特色美食。牛头皮吃起来口感非常独特,咬下去沙沙的、软软的,又有点爽口,一点也不韧。吃的时候,切薄片,蘸上辣椒醋吃味道更佳。
猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料,味道咸中带香,十分可口。还有些沾上牛腩汁,味道更足,喜欢吃辣的也可搭配点辣椒酱,可以说是阳江的明星小吃。